Bastard Burgers, som nyligen korades till Årets Burgarkedja 2026 av Burgerdudes, inleder en ny fas av tillväxt i Norden. Med en ny flagship-restaurang i Helsingfors som startskott markerar kedjan starten på sitt tionde år – från en liten start i Luleå 2016 till en etablerad aktör med runt 70 enheter i Sverige, Norge och Finland. Trots branschens utmaningar med pandemi, inflation och ökad konkurrens har Bastard Burgers byggt ett stabilt koncept med fokus på lönsamhet och skalbarhet. Nu satsar de vidare på premium-streetfood i starka lägen.

Från Luleå till Norden: En resa genom tuffa tider

Grundat 2016 i Luleå av ett gäng vänner har Bastard Burgers vuxit från en enskild restaurang till en kedja som täcker stora delar av Sverige plus etableringar i Oslo och Helsingfors. Konceptet bygger på högkvalitativa, handgjorda burgare med norrländsk touch – ofta med lokala råvaror och en avslappnad streetfood-känsla som skiljer sig från de stora snabbmatsjättarna.

Under åren har branschen präglats av extrema svängningar: pandemin stängde ner stora delar av restauranglivet, följt av inflation som pressat marginaler och råvarupriser. Många aktörer har kommit och gått, men Bastard Burgers har hållit kursen genom att prioritera lönsamhet framför aggressiv volymexpansion. Varje ny enhet har snabbt gått med vinst, vilket skapat en stabil grund för fortsatt tillväxt.

Framgång i Helsingfors banar väg för större satsning

Sedan etableringen i Helsingfors hösten 2022 har den första restaurangen på Mikonkatu blivit en av kedjans absolut starkaste enheter. Finland har tagit emot konceptet exceptionellt väl – en bekräftelse på att premium-burgare med norrländsk identitet fungerar utanför hemmamarknaden. Det har gett självförtroende för nästa steg.

Under våren 2026 öppnar Bastard Burgers sin hittills största restaurang: en flagship i Kamppi, ett av Helsingfors mest trafikerade handels- och knutpunktsområden. Läget är strategiskt perfekt för höga flöden av kunder, och satsningen ses som en milstolpe i kedjans nordiska resa. Det blir inte bara en restaurang – det är en symbol för starten på 10-årsjubileet och en signal om fortsatt ambition i Finland.

Planerna framåt: Fler enheter i Finland och fortsatt tillväxt i Sverige

Expansionen stannar inte vid Kamppi. Ledningen ser stor potential i den finska marknaden och planerar flera nya etableringar de kommande åren. Samtidigt fortsätter jakten på attraktiva lägen i Sverige, där kedjan redan har en stark närvaro i både storstäder och mindre orter.

Strategin handlar om kvalitet före kvantitet: väl utvalda platser med hög trafik, bra tillgänglighet och matchning mot konceptet. Det inkluderar både traditionella restauranger och anpassningar för moderna flöden, som digital beställning och take-away-fokus. Målet är långsiktig skalbarhet utan att tumma på den premiumkänsla som gjort kedjan framgångsrik.

Vad gör Bastard Burgers unikt i en mättad marknad?

I en tid när hamburgermarknaden exploderat med nya kedjor och koncept sticker Bastard Burgers ut genom sin norrländska identitet och fokus på kvalitet. Burgarna är ofta prisbelönta, med handgjorda biffar, färska ingredienser och kreativa kombinationer. Det har byggt ett lojalt kundunderlag som värderar autenticitet framför snabbhet.

Utmärkelsen som Årets Burgarkedja 2026 från Burgerdudes – en av branschens mest respekterade röster – bekräftar att konceptet håller hög klass. Det ger extra skjuts inför jubileumsåret och stärker varumärket inför nya marknader.

Utmaningar och möjligheter i restaurangbranschen 2026

Branschen står inför fortsatt press: höga råvarupriser, energikostnader och konkurrens från både etablerade jättar och nya digitala aktörer. Men Bastard Burgers har visat motståndskraft genom att bygga ett lönsamt bolag med stabila enheter. Expansionen sker nu på egna villkor, med fokus på platser som ger bra avkastning.

Framtiden inkluderar också möjligheter inom hållbarhet (t.ex. mer vegetariska/veganska alternativ) och digitalisering (appar, lojalitetsprogram). Kedjan har redan visat förmåga att anpassa sig – från ghost kitchens under pandemin till starka fysiska satsningar nu.

10 år av streetfood från norr – vad kommer härnäst?

Med Kamppi-flagshipen som startskott inleder Bastard Burgers ett jubileumsår fyllt av tillväxt. Från en liten restaurang i Luleå till en nordisk kedja med runt 70 enheter – resan visar på entreprenörskap, anpassningsförmåga och ett koncept som håller över tid.

Ledningen är tydlig: Finland har potential för fler etableringar, Sverige fortsätter att växa, och fokus ligger på lönsam, hållbar expansion. Det blir spännande att följa hur premium-streetfood från Norrland fortsätter att erövra Norden.

Bastard Burgers bevisar att ett starkt koncept, smarta val och långsiktighet kan överleva och blomstra i en tuff bransch. Med 10-årsjubileet som drivkraft ser framtiden ljus ut för den norrländska burgarkedjan.